¡Riquísimo para la merienda! Esta vez, Cata cocinó acompañada de dos ayudantes muy especiales: Germán y Mateo.
2 T harina de avena
¾ T almidón de maíz
3 cdas harina de lino
1 cta polvo de hornear
½ cta bicarbonato de sodio
¾ T azúcar rubio
Ralladura de 1 limón
100 ml aceite
2 huevos
1 cda vainilla
Para rellenar:
Mermelada de frutos rojos
Mezclar todos los ingredientes secos. Luego añadir los ingredientes líquidos.
Formar una masa suave, que no se pegue demasiado en las manos. Si se desgrana, agregar agua bien de a poco.
Dar forma de cilindro y cortar rebanadas de 2 cm aproximadamente.
Hacer un hueco en el centro de cada rodaja, colocar en bandeja para horno y rellenar con la mermelada elegida.
Llevar al horno precalentado a 180ª por 15-20 minutos.
Luego que estén prontos, dejar enfriar y agregar un poquito mas de mermelada para que quede brillante.
