Dos recetas innovadoras para tener una merienda diferente y deliciosa.
Ojitos de coco
Ingredientes:
250g coco rallado
3 huevos
40g harina 0000
1 cta vainilla
Ralladura de limón
2 cdas aceite
150g azúcar
Jalea de membrillo o manzana c/n
Colorante rojo
Método de preparación:
En un bowl mezclar los huevos con el aceite, azúcar, vainilla y ralladura.
Agregar el coco rallado y por último la harina.
Debe quedar apenas húmeda pero fácil de manipular.
Formar bolitas con las manos, hacer hueco en el centro donde irá la jalea y colocar en placa para horno con papel. Cocinar por 12-15 minutos. Dejar enfriar.
Teñir la jalea con un poquito de colorante para alimentos rojo y rellenar el hueco de los ojitos.
Espirales
Ingredientes:
Para la masa:
200g harina leudante
180G queso crema
Método de preparación:
Mezclar los dos ingredientes hasta formar una masa tierna.
Estirar la masa con la ayuda de un palote de manera que quede de forma rectangular.
Pincelar la superficie con la manteca derretida y espolvorear bastante azúcar.
Enrollar por el lado más largo, cortar medallones y llevar al horno en asadera enmantecada con el espiral hacia arriba.
Hornear a 180ª hasta que estén doraditos.
Para el relleno:
Manteca blanda c/n
Azúcar rubia c/n
