Terminamos la semana con este gustoso plato.
Ingredientes
4 ruedas de osobuco
1 zanahoria
1 cebolla
2 ramas de apio
3 dientes de ajo
1 cda de harina
Tomillo y romero fresco
2 T de vino tinto
Caldo c/n
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Perejil picado
Calentar una cacerola con un poco de aceite. Salpimentar la carne y pasarla por la harina, que quede una capa bien fina.
Dorar el osobuco de ambos lados. Retirar. Colocar los vegetales cortados y el vino, añadir tomillo y una ramita de romero, condimentos y volver a colocar el osobuco, apenas cubrir con caldo y tapar. Dejar cocinar hasta que esté bien tierno.
Arroz especiado para acompañar:
1 T de arroz
1/2 cta de Canela
Pimienta
½ cta de coriandro
1 cápsula de azafrán en hebras
½ cta de cúrcuma
Sal
Aceite
2 T de Agua
2-3 cdas queso crema
Perejil picado
En una cacerola calentar un poco de aceite y colocar la pimienta, azafrán, cardamomo y canela. Calentar hasta sentir que desprenden aroma. Colocar el arroz, remover bien para cubrir, añadir el agua. Cocinar hasta que el arroz este tierno. Añadir el queso crema luego que esté pronto y mezclar bien. Servir con perejil fresco picado.
