Paella – Teledoce.com

Paella

Traemos los mejores sabores del mar a la mesa.

Ingredientes

300g de Calamares
4 Muslos de pollo
1 Cebolla
1 Morrón verde
Aceite de oliva
2 T de Arroz bomba, carnaroli, doble carolina o arborio
4 T de Caldo de verdura
1 capsula Azafrán
Sal
½ k de Abadejo
200g de Mejillones
100g de Vieiras
100g de Camarones
150g de Langostinos
Arvejas c/n
Perejil
Limón c/n

Dorar en oliva el pollo con el calamar en trozos y agregar la cebolla y morrón en juliana. Agregar el arroz y nacarar. Incorporar el caldo caliente (con azafrán), humectar los ingredientes y no remover. Salar. Dentro de los 20 minutos siguientes (a fuego moderado) agregar el abadejo en trozos, los mejillones, langostinos, camarones y vieiras sobre el arroz. Cuando evapora el caldo dejar a fuego bajo por 3 minutos más. Incorporar las arvejas y decorar con perejil. Servir con limón en cuartos.


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