Palitos de pescado / Ensalada de espinacas – Teledoce.com

Palitos de pescado / Ensalada de espinacas

Dos recetas ideales para la semana que se viene.

PALITOS DE PESCADO

3/4k de bifes de merluza
1 huevo
1 zanahoria
1 zucchini
1 cebolla
½ morrón rojo
Perejil
1 T de pan rallado aprox
Sal y pimienta
Tomillo fresco
Salvado de avena c/n
Semillas de sésamo
Aceite
Palitos de brochet

Picar o rayar los vegetales y cocinarlos en un sartén con un poco de aceite hasta que todos estén tiernos.

Luego procesarlos junto con el pescado y el huevo. Pasar la mezcla a un bowl y agregar el pan rallado, el salvado y el sésamo hasta formar una pasta consistente.

Formar los palitos colocando una parte de la mezcla alrededor del palito de madera.

Cocinar en la plancha caliente dando vuelta para que se doren parejos o en el horno.


ENSALADA DE ESPINACAS

Hojas de espinaca bien lavadas
1 cda de aceto balsámico
Jugo de ½ limón
2 cdas de aceite de oliva
1 pepino chico cortado en fetas bien finas
5 tomates secos hidratados
Maní tostado c/n
Sal y pimienta

Preparar el aderezo mezclando el aceto, limón, aceite y condimentos.

Colocar las espinacas en un recipiente, colocar el pepino por encima, los maníes y por último el aderezo. Mezclar y servir.


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