Este pan es el desayuno especial para todas las mañanas.
Ingredientes
250g de harina integral fina
100 g de harina de centeno
50 g de avena instantánea
1 cta de bicarbonato
1 cta de sal
1 huevo
300 ml yogurt natural sin azúcar
Mezclar todos los ingredientes secos. Aparte mezclar yogurt con huevo. Unir ambas mezclas al principio con espátula y luego con las manos. Dar forma de bollo, colocar en asadera apenas enharinada y aplanar un poco, hacer corte con forma de cruz y espolvorear un poco más de harina. Llevar al horno precalentado a 180° por 40 minutos aproximadamente o hasta que se forme corteza crocante y bien dorada. Dejar enfriar un poco y cortar en rebanadas.
Huevos revueltos
3 huevos
Sal y pimienta
Apenas batir los huevos, condimentar a gusto.
Calentar unas gotas de aceite en una sartén y verter los huevos. Remover inmediatamente con una espátula de goma. Acercar y alejar la sartén del fuego a medida que vamos cuajando el huevo sin dejar que se sequen. Retirar del fuego y servir inmediatamente.
Para servir:
2 paltas
Tomates
Queso dambo
Tomar una rebanada de pan, untar generosamente con el puré de palta, acomodar los huevos revueltos encima y terminar con unos trocitos de tomate y queso por encima.
