Le pusimos color al día nublado con este rico y creativo pan.
Ingredientes
600g de harina
1 cta de sal
10 g de levadura seca
1 cda de azúcar
1 cda de aceite de oliva
300ml de agua tibia
150 g de espinacas
1 cda de pimentón
Semillas de sésamo c/n
Mezclar harina, sal, azúcar y levadura. Formar hueco en el centro y colocar aceite y agua tibia.
Mezclar con los dedos para formar una masa tierna. Antes de amasarla mucho, dividirla en 3. A una añadirle el pimentón. Amasar.
A otra añadir las espinacas cocidas procesadas o bien picadas. Incorporar más harina si fuese necesario. Amasar.
Dejar leudar por separado hasta que dupliquen su tamaño. Luego estirarlas de forma rectangular.
Colocar la masa verde abajo, pincelar con apenas un poco de agua, colocar la masa roja arriba, volver a pincelar y terminar con la masa blanca. Presionar un poco para que se unan y enrollar por el lado largo del rectángulo. Colocar en molde para pan o budinera aceitado y dejar leudar nuevamente por 15 minutos.
Llevar al horno precalentado a 180 °C por 40 minutos aproximadamente.
Para armar los sándwiches:
Queso dambo
Jamón cocido
