Papillote de pescado / Papas a la suiza – Teledoce.com

Papillote de pescado / Papas a la suiza

Un plato ideal para este verano.

Papillote de pescado

4 bifes grandes de pescado
1 cebolla
1 zanahoria
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 zucchini
2 dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
½ T de vino blanco
1 limón
Papel aluminio

Cocinar  las papas con cáscara aproximadamente 15 minutos. Colocarlas en agua con hielo para cortar la cocción y que queden frías nuevamente.

Pelarlas y rallarlas grueso.

Picar la cebolla bien chiquita, mezclar con las papas, el aceite, sal y pimienta.

Calentar sartén antiadherente y colocar pequeñas cantidades de la mezcla, presionar para que quede como una mini tortilla, cocinar a fuego lento hasta que se dore, dar vuelta y dorar del otro lado.


Papas a la suiza

4 papas
1 cebolla
4 cdas aceite
Sal y pimienta

Cortar todos los vegetales en juliana. Saltearlos rápidamente con un poco de aceite. Reservar.

Colocar cada bife de pescado en el centro de un trozo de papel aluminio, condimentar con sal y pimienta.

Colocar un poco de las verduras encima del pescado, rociar unas gotas de vino y rallar la piel del limón.

Cerrar el papel hacia arriba dejando un pequeño orificio para que escape el vapor.

Llevar al horno precalentado a 200° durante 25 minutos aproximadamente


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