¡Para invitar amigos!: Arepas con bondiola braseada – Teledoce.com

¡Para invitar amigos!: Arepas con bondiola braseada

Preparamos esta delicia caribeña para compartir con visitas y amigos.

Para las arepas:

2 T de harina de maíz precocida
1 T de agua
1 cta de sal

Mezclar todos los ingredientes con la mano, dejar reposar unos minutos y tomar pequeñas cantidades, dependiendo del tamaño deseado de la arepa. Aplanar con las palmas de la mano. Calentar unas gotas de aceite en una sartén y dorar de ambos lados. Si se quiere que queden más crocantes, colocar en asadera y llevar al horno unos 15  minutos aproximadamente.

Luego que se entibien cortar al medio y rellenar.

Para el braseado:

1,5 kg de bondiola de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
2 ramas de apio
2 hojas de laurel
Mostaza c/n
Sal y pimienta
1T de vino blanco
1 sobre de extracto de tomate
Caldo de verduras c/n
Sal y pimienta

Calentar una sartén amplia con un poco de aceite y dorar la bondiola por todos sus lados. Untarla con mostaza. Colocarla en una asadera para horno junto con las verduras cortadas, laurel, vino, sal y pimienta, extracto y un poco de caldo como para cubrir hasta la mitad de la carne. Tapar con papel aluminio y llevar al horno a 200° por 2 horas aproximadamente. Dejar entibiar, deshilachar y humedecer con el líquido de cocción.

Armar las arepas con esta mezcla.


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