Los clásicos nunca pasan de moda.
Para la masa:
3 T de harina
½ cta de sal
1 cta de polvo de hornear
½ T de agua
½ T de aceite
1 huevo
Mezclar ingredientes secos. Aparte mezclar los húmedos. Unir ambas mezclas y formar masa bien tierna. Separar en dos y dejar descansar unos 10 minutos aproximadamente. Estirar de la forma de la asadera deseada, tartera 28 cm, forrar molde, espolvorear avena en la base, colocar relleno, hacer unos huecos en el relleno y colocar los huevos duros enteros. Cubrir con la otra masa, pinchar, pincelar con huevo batido y llevar al horno por 20-25 minutos o hasta que esté cocida la masa.
Para el relleno:
1 acelga
2 espinacas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Sal, pimienta, nuez moscada y adobo
5 huevos duros
Avena c/n
Picar finamente la cebolla. Saltear a fuego suave hasta que esté tierna. Añadir ajos picados, cocinar unos segundos más y añadir la acelga lavada, seca, sin los tallos y cortada en juliana. Cocinar unos minutos y cuando reduzca volumen incorporar las espinacas lavadas, secas y cortadas en juliana. Cocinar a fuego fuerte solo hasta que todo esté tierno. Condimentar a gusto. Si quedó con mucha humedad añadir un par de cucharadas de avena y mezclar bien.
