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500g calabaza
6 cdas quínoa
Caldo c/n
2 cdas leche en polvo
4 cdas queso crema magro Farming
4 cdas queso rallado fino Farming
3 huevos
Ralladura de naranja
Pizca de comino
Sal y pimienta
Semillas de sésamo y chía
Lavar la quínoa varias veces y cocinarla en el caldo hasta que esté tierna, escurrirla y reservar.
Cocinar la calabaza en el horno hasta que esté bien tierna como para hacer un puré. Luego añadir sal, pimienta, comino, ralladura y leche en polvo. Mezclarlo con la quínoa escurrida, añadir los huevos algo batidos, los quesos y colocar en molde aceitado y espolvoreado con semillas.
Cocinar en horno moderado por 45 minutos aproximadamente.
Ensalada:
Morrón amarillo
Tomate
Cebolla colorada
Cilantro
Espinaca
Lechuga
Granizado de sandía
250 g sandía sin semillas
150 g cubos de hielo
2 cdas Azúcar (opcional)
1 Limón
Hojas de menta fresca
Cortar la sandía en cubos, sacar las semillas y congelar. Mientras tanto exprimir el limón.
Colocar la sandía congelada en la procesadora. Añadir el hielo, el jugo de limón, las hojas de menta y el azúcar. Triturar hasta obtener textura de granizado, verter en los vasos y servir inmediatamente.
