Una bomba de viernes: ¡almuerzo y pico!
Para la masa:
250g de harina
60ml de aceite
100ml de agua
½ ct de sal
Mezclar los ingredientes de la masa y amasar unos 5 minutos hasta que quede lisa. Tratar de no añadir harina.
Dividirla en 6 partes iguales, armar bollitos y llevarlos a la heladera a reposar por 30 minutos tapados con film.
Para formar las tapas, tomar 3 bollitos, encimarlos y estirarlos juntos. Repetir esta operación para obtener la otra tapa.
Forrar tortera aceitada, verter el relleno frío y cubrir con la otra tapa. Pincelar con huevo, pinchar y llevar al horno para cocinarlas.
Para el relleno:
1k de pulpa de carne de cordero
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 lata de tomates perita
2 cdas de garam masala
2 hojas de laurel
Sal y pimienta
Procesar la carne hasta que quede molida. Reservar.
Picar las cebollas y rehogar hasta que estén doradas. Añadir ajos picados y la carne picada. Remover para romper los grumos, incorporar los tomates también picados y condimentos. Cocinar por completo. Dejar enfriar y rellenar la torta.
