Menú de verduras para estos primeros días de calor.
6 zapallitos
4 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pote salsa rosa Farming
Orégano fresco
2-3 huevos
Queso rallado Farming
Avena laminada c/n
Para acompañar:
Ensalada verde
Zanahoria rallada
Remolacha rallada
Cocinar los zapallitos enteros en una cacerola con abundante agua hasta que estén tiernos pero pasados.
Retirar del agua, dejar entibiar un poco y cortar en cuartos. Reservar.
Mientras tanto picar la cebolla y dorarla en una sartén caliente con un poco de aceite. Agregar los ajos picados y luego de unos minutos añadir los tomates cortados en cuartos.
Cocinar un par de minutos a fuego fuerte sin que los tomates se desarmen demasiado. Apagar el fuego, mezclar con los zapallitos cocidos y cortados y reservar un instante.
Aparte, en un bowl mezclar la salsa rosa con los huevos.
Tomar una fuente para horno, aceitarla, espolvorearla con avena laminada.
Acomodar los vegetales cocidos y encima verter la mezcla de huevos.
Cubrir con un puñadito de queso rallado y llevar al horno moderado hasta que cuaje la mezcla y la superficie esté dorada.
