Si tenés un zuccini y coliflor por la vuelta y no sabés qué preparar, Cata te trae la solución.
Ingredientes
2 zuccinis
1 coliflor pequeño
3 huevos
4 cdas harina de garbanzos
Sal, pimienta, cúrcuma, mostaza en polvo
200g muzarella rallada
200g tomates Cherry
Albahaca fresca
Modo de preparación
Rallar los zucchinis grueso, colocar en un paño limpio y retorcer para extraer toda el agua posible.
Rallar el coliflor crudo y mezclar con el zuccini.
Agregar los huevos apenas batidos, los condimentos y la harina de garbanzos.
Colocar en asadera y hornear por unos 30 minutos, retirar, agregar la muzarella rallada, algunos tomatitos cortados y volver al horno fuerte para gratinar.
Servir con más tomates frescos y algunas hojas de albahaca también frescas.
