¡Deliciosos para la vianda!
Para la masa:
1 y ½ T harina
1 T almidón de maíz
1 cta sal
¼ T aceite
1 huevo
Agua c/n
Mezclar ingredientes secos, añadir huevo apenas batido y aceite.
Incorporar la cantidad de agua necesaria para formar masa tierna.
Envolver en film y dejar descansar unos 10-15 minutos.
Luego, dividir en dos, estirar fina, cortar discos de unos 8cm de diámetro, reservar.
Para el relleno:
1 cebolla
2 espinacas
Sal, pimienta y nuez moscada
1 T leche
2 cdas almidón de maíz
Queso rallado a gusto
3 huevos duros
Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y rehogar la cebolla hasta que esté tierna.
Añadir la espinaca bien picada.
Condimentar.
Disolver el almidón en la leche fría y agregar.
Cocinar revolviendo hasta que espese.
Dejar enfriar y añadir el queso rallado.
Tomar un disco de masa, colocar una cucharada del relleno en el centro. Encima del mismo colocar medio huevo duro.
Pincelar todo el borde con agua y tapar con otro disco de masa.
Cerrar como si fuese una empanada redonda, pincelar con huevo batido y llevar al horno hasta que la masa este cocida y dorada.
