¡Aprovechamos a innovar en la cocina!
Paté de berenjenas
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 berenjenas chicas
½ morrón verde
3 cdas de aceite
100cc agua
Pizca de sal
Pimienta
Perejil picado
Calentar el aceite en un sartén y dorar la cebolla y el ajo picados. Agregar las berenjenas y el morrón picados, los condimentos y unas gotas de agua.
Cocinar hasta que esté todo tierno. Si es necesario agregar agua bien de a poco a medida que se evapora y las berenjenas la van absorbiendo.
Retirar del fuego, dejan entibier y licuar o procesar hasta que quede homogéneo, dejar enfriar y agregar el perejil picado.
Torzadas de queso sin gluten
70g de fécula de maíz
70g de fécula de mandioca
70g de harina de arroz
40g de leche en polvo
Pizca de sal
1 cta de goma xántica
3 cdas de queso rallado fino y un poco extra
2 huevos
2 cdas aceite
Agua c/n
Mezclar ingredientes secos en un bowl. Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos, aceite, queso y agua necesaria para formar una masa.
Estirar con palote, cortar bastones de 1 cm de ancho. Pincelar con huevo batido, espolvorear con queso rallado, enroscar para darle la forma de trenza y acomodar en una placa.
Hornear a 180 °C por 12-15 minutos.
