Un plato con pocos ingredientes pero muy sabroso.
Ingredientes:
1 peceto
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 T vino blanco traversa
Caldo c/n
3 cdas mostaza
1 T crema de leche
Leche c/n
1 cta almidón de maíz
Pimienta
Perejil
Método de preparación:
Calentar una cacerola o sartén profundo amplio. Dorar el peceto entero por todos los lados.
Agregar la cebolla picada y rehogarla. Luego de uno minutos sumar los ajo picados.
Añadir el vino, dejar evaporar el alcohol, agregar la cantidad de caldo necesaria para cubrir la mitad de la carne, tapar, bajar el fuego y cocinar por 1 hora.
Aparte mezclar la mostaza con la crema con la ayuda de un batidor de alambre para que no queden grumos. Agregar una cta de almidón de maíz y verter en la cacerola de la carne luego que haya pasado el tiempo de cocción. Sacar la carne de la cacerola, cortarla en medallones y volver a colocarla para que se embeba bien de sabor. Cocinar unos minutos más hasta que la salsa espese un poco.
Servir con perejil picado.
Para acompañar:
Polenta cremosa
