Pescado al roquefort

Además, para acompañar, preparamos un rico y cremoso puré de papas y espinaca.

Ingredientes:

4 bifes grandes de pescado
100g queso roquefort
200g queso crema
1 o 2 cebollas de verdeo
1 cta almidón de maíz
Leche c/n
Sal y Pimienta
Harina c/n

Salpimentar los bifes, pasarlos por harina retirando el excedente.

Calentar muy bien un sartén donde entren los bifes y dorar de ambos lados hasta que estén cocidos por completo.

Mientras tanto preparar la salsa calentando un poco de aceite en una cacerola y salteando la cebolla picada. Bajar el fuego y añadir el queso crema, el roquefort desmenuzado y el almidón disuelto en un poco de leche fría. Mezclar bien, condimentar y cocinar unos minutos siempre revolviendo.

Para acompañar: puré de papas y espinaca

4 papas
1 espinaca
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Hervir las papas para hacer un puré, cocinar la espinaca lavada en un bowl apto para microondas, tapado con film (hacer un pequeño orificio para que escape el vapor).

Picar las espinacas, mezclarlas con las papas pisadas, condimentar.


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