Un plato sano, nutritivo y rico.
Ingredientes:
4 bifes de pescado
1 morrón rojo
1 zucchini
1 zanahoria
1 puerro
4 cdas de aceto balsámico
4 cdas de aceite de oliva
Ciboulette picado
Sal y pimienta
Palitos de brochettes
Cortar todos los vegetales en juliana bien fina.
Calentar un poco de aceite en una sartén y saltearlos a fuego fuerte por unos minutos apenas. Deben quedar al dente.
Estirar los bifes de pescado, si son muy grandes cortarlos al medio, condimentarlos con sal y pimienta. Colocar una buena cantidad de vegetales en un extremo, enrollar y sujetar con 2 palitos previamente remojados en agua.
Hacer una mezcla con el aceto, aceite de oliva, ciboulette, sal y pimienta y pincelar el pescado. Llevar al horno fuerte y cada tanto volver a pincelar.
