¡Muy sabroso!
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1k bifes firmes de pescado
100g panceta Schneck
Sal y pimienta
2 dientes de ajo
Perejil fresco picado
Palitos de madera
Mezclar ajos bien picados, perejil, sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva.
Pincelar una cara de los bifes de pescado con esta mezcla.
Cubrir con fetas de panceta, enrollar y sujetar con los palitos de brochet insertados en forma de cruz para que no se desarmen.
Calentar una plancha, sartén o cacerola con unas gotas de aceite y cocinar los rollos con el espiral hacia arriba. Unos minutos de cada lado hasta que esté listo.
Ensalada:
1 k Papines
3 Cebollas coloradas
½ k Chauchas
Sal, pimienta, aceite de oliva
Cilantro fresco
Hervir los papines enteros y con cáscara hasta que estén tiernos.
Calentar una sartén amplia con un poco de aceite de oliva y dorar los papines junto con la cebolla cortada en tiras finas, a fuego fuerte.
Retirar del fuego y añadir las chauchas hervidas y cortadas, condimentar y por ultimo, agregar bastante cilantro fresco.
