¡Un plato distinto y saludable!
3 berenjenas de tamaño parejo.
750g carne picada.
1 cebolla.
1 morrón rojo.
Sal, pimienta, pimentón, comino, jengibre en polvo, orégano.
Palitos de brochet.
Lavar y cortar las berenjenas en láminas finas.
Grillar de ambos lados, unos minutos, sobre una sartén caliente solo para que queden flexibles. Reservar.
Picar muy chiquitos la cebolla y el morrón. Mezclarlos con la carne picada y los condimentos utilizando las manos, presionando un poco para que se mezcle bien.
Tomar las fetas de berenjenas cocidas y esparcir el relleno de carne cubriendo toda la superficie de la misma.
Enrollar y sujetar con el palito de brochet. Repetir la operación hasta completar el palito.
Cocinar sobre plancha caliente con un poco de aceite, a fuego moderado, por todos lados, inclusive las puntas de los rollitos.
