Pinchos de cerdo especiados con vegetales

Viajamos en la cocina: ¿se suman? Acompañamos con unas ricas legumbres.

Ingredientes:

800 g de lomo de cerdo
Tandoori a gusto
Sal y pimienta
Palitos de brochet

Cortar la carne en cubos parejos. Salpimentar.

Mezclar las especias con un poco de aceite y pasar la carne por esta “pasta”.

Ensartar los cubos en los palitos y sellar en sartén caliente con unas gotas de aceite. Terminar de cocinar en el horno.

Para los vegetales:

2 papas
2 boniatos
2 zanahorias
1 cebolla
1 morrón verde

Picar todos los vegetales parejos y llevar al horno en una asadera amplia con un poco de aceite, sal y pimienta. Cocinar hasta que estén tiernos y dorados.

Guarnición de legumbres:

2 T de porotos de manteca cocidos
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta


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