Un viernes muy dulce en la cocina.
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3 huevos
9 cdas de azúcar
5 cdas de almidón de maíz
½ T de harina 0000
Azúcar impalpable c/n
Chocolate cobertura c/n
Almendras picadas
Grageas de chocolate y colores
Batir las claras con 5 cdas de azúcar hasta que quede un merengue bien blanco y firme. Reservar.
Aparte batir a mano las 3 yemas con 4 cdas azúcar. Añadir el almidón y mezclar bien.
Incorporar el merengue con movimientos envolventes y por último la harina cernida.
Colocar en manga y dibujar sobre papel manteca o plancha de silicona bastones del largo deseado.
Espolvorear con azúcar impalpable y llevar al horno precalentado a 180-200 hasta que estén apenas doraditas.
Luego que se enfrían por completo, derretir el chocolate y sumergir una punta de la plantilla. Espolvorear algunas con almendras picadas y otras con grageas de colores.
Dejar secar.
