Hoy cocinamos dos ricas preparaciones para aquellos que tienen intolerancia al gluten.
Ñoquis aptos para celíacos.
1 k papas
11 cdas harina de mandioca
3 huevos
Sal y pimienta
6 cdas queso rallado fino
Aceite de oliva
Tomates cherry
Albahaca fresca
2 dientes de ajo
Hervir las papas, hacer un puré y dejar enfriar.
Mezclar con la harina, los huevos, sal, pimienta y queso rallado.
Formar masa, armar rollitos, cortar, darles forma y cocinar en abundante agua hirviendo. Cuando suben a la superficie retirar con una espumadera.
Calentar el aceite, cocinar los tomates cortados en cuartos junto con los ajos picados. Cocinar hasta que estén bien tiernos y desprendan su jugo. Servir sobre los ñoquis y terminar con albahaca picada.
Flan apto celíacos.
1 Lt leche
6 cdas almidón de maíz
5 cdas azúcar
2 ctas vainilla
3 yemas
Caramelo
Acaramelar un molde. Reservar.
Mezclar todos los ingredientes y colocar en una cacerola.
Cocinar a fuego lento hasta que comience a espesar sin dejar de revolver.
Colocar en molde acaramelado y llevar a la heladera por lo menos por 2 horas.
Desmoldar y servir.
