Viajamos por el mundo con el paladar.
Ingredientes
4 muslos de pollo sin piel
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
½ cucharada de cúrcuma
¼ cucharada de canela
¼ cucharada de pimienta
4 clavos de olor
2 hojas de laurel
4 tazas de caldo de pollo
1 lata tomates en conserva
2 zanahorias
1 morrón verde
Para servir:
1T de Arroz blanco
1 frasco de garbanzos
Puñado de almendras picadas
Puñado pasas de uvas sin semillas
Laurel
Sal a gusto
Saltear la cebolla en una cacerola con un poco de aceite. Añadir los ajos picados y las especias.
Casi enseguida sumar el pollo, laurel y el caldo. Cocinar unos minutos hasta que empiece a hervir y añadir los tomates picados groseramente, zanahoria y morrón también picados. Bajar el fuego y cocinar unos 25 minutos tapado o hasta que el pollo esté cocido.
Finalmente, para servir mezclar el arroz con los garbanzos cocidos, alunas almendras picadas y unas pasas de uva. Añadir aceite de oliva, mezclar bien y colocar en la base de un plato hondo, encima colocar el pollo con su salsa.
