Pollo al ajillo

Una receta con mucho sabor para la mesa.

1 suprema de pollo Rosafe

4 dientes de ajo

2 cdas perejil picado

2 cdas pimentón dulce ahumado

1 T vino blanco Traversa

Sal y pimienta

Aceite de oliva

 

Cortar el pollo en cubos grandes, dorarlos en sartén caliente con aceite. Añadir ajos picados, pimentón y perejil. Inmediatamente incorporar el vino, dejar evaporar un poco. Salpimentar. Cocinar semitapado hasta que el pollo esté en su punto.

 

Para acompañar:

 

Papas librito

4 papas grandes

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Tomillo fresco

Palitos de brochet

 

Lavar muy bien las papas, cortarlas al medio a lo largo, colocar cada mitad, con el lado plano hacia abajo, entre dos palitos de brochet y cortar laminas bien finas usando como tope los palitos de manera de no atravesar las papas por completo.

Salpimentar, rociar con aceite de oliva y llevar al horno precalentado a 180° hasta que estén tiernas.


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