Pollo cajún picante

Además de reinventar una receta con pollo, preparamos una ensalada muy variada y un puré de boniatos.

Ingredientes:

2 supremas de pollo
1 cda especias cajún (1 cta de pimentón picante, 1 cta de pimentón dulce, 1 cta de pimienta negra, 1 cta de comino, 1 cta de cebolla seca, 1cta de tomillo seco, 1 cta de ajo seco , 1 cta de orégano seco, 1 cta de mostaza seca)
1 cda de harina de maíz
Sal
Aceite de oliva

Cortar cada suprema en 2 bifes, salarlos, aderezarlos con las especias de cajún y la polenta.

Colocarlos entre 2 papeles de horno y aplanar con la ayuda de un palote.

Calentar un poco de aceite en una sartén, cocinar el pollo de ambos lados hasta que esté listo.

Ensalada:

4 choclos
3 cebollas de verdeo
3 tomates
Cilantro
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Jugo de lima 

Puré de boniatos:

4 boniatos
4 fetas de panceta

Cortar la panceta en tiras y dorar en un sartén caliente sin nada. Reservar.

Hervir los boniatos, pisar, condimentar y servir la panceta por encima.


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