Además de reinventar una receta con pollo, preparamos una ensalada muy variada y un puré de boniatos.
Ingredientes:
2 supremas de pollo
1 cda especias cajún (1 cta de pimentón picante, 1 cta de pimentón dulce, 1 cta de pimienta negra, 1 cta de comino, 1 cta de cebolla seca, 1cta de tomillo seco, 1 cta de ajo seco , 1 cta de orégano seco, 1 cta de mostaza seca)
1 cda de harina de maíz
Sal
Aceite de oliva
Cortar cada suprema en 2 bifes, salarlos, aderezarlos con las especias de cajún y la polenta.
Colocarlos entre 2 papeles de horno y aplanar con la ayuda de un palote.
Calentar un poco de aceite en una sartén, cocinar el pollo de ambos lados hasta que esté listo.
Ensalada:
4 choclos
3 cebollas de verdeo
3 tomates
Cilantro
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Jugo de lima
Puré de boniatos:
4 boniatos
4 fetas de panceta
Cortar la panceta en tiras y dorar en un sartén caliente sin nada. Reservar.
Hervir los boniatos, pisar, condimentar y servir la panceta por encima.