¡El clásico postre de cumpleaños y el preferido por los más pequeños!
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Para el bizcochuelo:
6 huevos
210 g de harina
210 g de azúcar
1 cta de vainilla
Colocar los huevos, vainilla y el azúcar en la batidora y batir aproximadamente 15 minutos hasta que quede bien esponjoso, crezca y esté firme.
Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes.
Volcar en tortera de 26 cm enmantecada, forrada con papel manteca y de nuevo enmantecado y llevar al horno precalentado a 180° por 35 minutos aproximadamente hasta que este doradito. Dejar enfriar y desmoldar.
Para los merengues:
100 g de claras a temperatura ambiente
200 g de azúcar
½ cta de cremor tártaro
1 y 1/2 cdas de almidón de maíz
Mezclar azúcar, almidón y cremor. Poner las claras a batir y cuando estén montadas incorporar los ingredientes secos de a poco, siempre batiendo hasta que se forme un merengue firme.
Distribuir sobre papel o plancha de silicona o colocar en manga y hacer merenguitos pequeños. Llevar al horno precalentado a 150° los primeros 5 minutos, luego bajar temperatura a 100° y continuar por 60 minutos más. El tiempo puede variar según la humedad del día.
Para armar:
500g dulce de leche común
500 ml de crema de leche
4 cdas de azúcar
1 Kg frutillas
Flores comestibles
Cortar el bizcochuelo en 3 capas.
Batir la crema bien fría con el azúcar sobre un bowl con agua y hielo hasta que esté bien firme.
Colocar una capa de bizcocho en un plato plano y rellenar con dulce de leche, colocar encima otra capa de bizcocho y rellenar con parte de la crema batida, hundir algunos merenguitos picados y algunas frutillas picadas. Colocar otra capa de bizcochuelo, cubrir con el resto de la crema batida y decorar con merengues, frutillas y flores.
