Ideal para el finde
Para la torta:
5 súper huevos (Claras por un lado, yemas por otro)
100gr Azúcar
1cta de vainilla
150gr Harina 0000
1 Lata de Leche Condensada (395g)
250ml leche entera
200ml Crema de Leche
Batir las claras con la mitad del azúcar hasta que queden bien blancas y sostenidas. Reservar.
En otro bowl batir las yemas con la otra mitad del azúcar y la vainilla hasta que quede bien espumoso y pálido. Agregar una parte de las claras batidas, mezclar y luego añadir el resto de las claras. Incorporar en forma envolvente junto con la harina tamizada. Verter en tortera enmantecada y hornear a 200ª por 15 minutos.
Mientras tanto mezclar leche condensada, crema de leche y leche.
Cuando el bizcochuelo esté listo, aún caliente, hacer agujeritos por toda la superficie con un palito de madera y verter la mezcla de leches.
Mientras que absorbe el líquido, preparar el merengue y cubrir la superficie.
Llevar a la heladera si es posible de un día para el otro.
Para el merengue:
3 claras
Azúcar c/n (el doble de lo que pesen las claras)
1 cta jugo de limón
Colocar todos los ingredientes en un bowl y batir a baño maría sobre el fuego, con batidora eléctrica por 7 minutos aproximadamente o hasta que forme picos sostenidos y bien firmes.
