Les proponemos acompañaros con una deliciosa lactonesa zanahoria: ¡ideal para incluir pasta en una picada!
Ingredientes:
1 paquete ravioles de verdura Avanti
1 tomate
1 cebolla colorada
1 morrón amarillo
Cilantro
Limón
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Rúcula
Para la lactonesa zanahoria:
1 zanahoria cocida
1 diente de ajo
Leche c/n
Sal y pimienta
Aceite de oliva c/n
Calentar abundante aceite en una cacerola. Separar los ravioles con cuidado y freírlos hasta que estén dorados. Escurrir en papel de cocina.
Cortar tomate, cebolla y morrón en cubos bien pequeños. Condimentar con sal y pimienta, jugo de limón y aceite de oliva. Añadir por último el cilantro picado.
Para la lactonesa, colocar la zanahoria trozada y el ajo en el vaso de mixer, condimentar, añadir un poco de leche y procesar hasta que esté todo bien liso. Añadir aceite de oliva en forma en hilo mientras seguimos procesando para emulsionar y que quede con la consistencia deseada.
Servir con hojas de rúcula, acompañados de la salcita de tomates y junto a un pequeño recipiente con lactonesa de zanahoria
