¡Exquisito!
Para la masa:
250g de harina
2 cdas de aceite
200cc de agua hirviendo
1 cta de sal
Mezclar harina y sal. Añadir aceite en el centro y añadir el agua de una. Mezclar con cuchara de madera para unir todo.
Volcar en la mesada y amasar para formar bollo liso y tierno. Tapar con film y reposar por 30 minutos aproximadamente.
Estirar de 3-4 mm cortar tiras anchas y colocarlas sobre el molde de ravioles, acomodar relleno, humedecer los bordes con agua y tapar con la otra masa tratando que no quede aire.
Pasar el palote para cortar.
Relleno:
1/2 suprema de pollo cocida Rosafe
4 cdas queso parmesano rallado
Queso crema c/n
Nuez moscada, sal y pimienta
Ciboulette picado
Procesar el pollo cocido para que quede bien desmenuzado. Pasar a un bowl y mezclar con el resto de los ingredientes hasta formar una pasta un poco pegajosa y algo húmeda.
Para la salsa:
1 lata de tomates perita
2 puerros
1 diente de ajo
Pizca de azúcar
Sal y pimienta
Perejil picado
Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar los puerros cortados en rodajas finas. Añadir el ajo picado e inmediatamente los tomates en cubitos con su jugo. Incorporar una pizca de azúcar, sal y pimienta y un poco de agua para que se cocine todo. Dejar reducir un poco y servir con perejil fresco picado.
