Un menú delicioso para acompañar un día lluvioso.
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Ingredientes:
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
300g de arroz carnaroli
100 ml de Vino blanco
1 lt de Caldo de verduras
60g de Queso parmesano Farming
60 g de queso colonia Farming
60g de queso cuartirolo Farming
2 cdas de queso crema natural Farming
1 cta de Mostaza
1 cda de manteca
2 cdas de aceite de oliva
Ciboulette
Calentamos el caldo en una olla tapada y dejamos el fuego al mínimo para que se mantenga caliente durante todo el proceso. Mientras tanto, pelamos y picamos finamente el ajo y la cebolla. Calentamos el aceite con la manteca en una cacerola y salteamos los vegetales, a fuego suave durante unos minutos o hasta que estén traslúcidos, pero sin dorar.
Añadimos el arroz , subimos un poco el fuego y rehogamos un par de minutos sin parar de remover. Agregar el vino y seguir removiendo hasta que se evapore el alcohol. A continuación, bajamos el fuego y empezamos a añadir el caldo caliente, poco a poco y a medida que lo absorba el arroz, removiendo constantemente.
Luego de 10 minutos aproximadamente, cuando el arroz esté un poco más cocido pero al dente, agregar los quesos rallados.
Continuamos removiendo y añadiendo caldo hasta que el arroz esté en su punto, lo que suele llevar 15 minutos de cocción. Tiene que verse más líquido que seco. Apagamos el fuego, incorporamos el queso crema y la mostaza, mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos, con la tapa puesta, y servimos de inmediato con un poco de ciboulette picado por encima.
