¿Alguna vez probaste esta receta?
Para la masa:
440 g de harina
200g de coco
10g levadura instantánea
55 g de azúcar
300 ml de leche tibia
60 g de manteca derretida
1 súper huevo
1 cta de sal
1 cta de vainilla
Para pincelar:
Jalea
Coco rallado extra
Mezclar ingredientes secos, hacer hueco en el centro y colocar huevo, manteca derretida, leche, vainilla y fermento. Mezclar, formar masa y dejar leudar por una hora aproximadamente.
Amasar, estirar con forma rectangular y cubrir con el relleno. Enrollar por el lado más largo de la masa y cortar en medallones. Colocar en asadera enmantecada con el espiral hacia arriba, uno al lado del otro y dejar leudar unos minutos más. Llevar al horno precalentado a 180° por 25 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.
Luego, en caliente, pincelar con jalea y espolvorear un poco de coco extra.
Para el relleno:
150 g de azúcar
50 g de manteca pomada
Mezclar ambos ingredientes y formar como una crema. Pincelar la masa estirada con esta mezcla.
