Rolls de focaccia – Teledoce.com

Rolls de focaccia

Además, preparamos un delicioso tapenade.

Ingredientes

1 k de harina
20 g de levadura fresca
2 ctas de sal
1 cda de miel
2 cdas de aceite de oliva
Agua tibia c/n
Orégano fresco

Hacer un fermento mezclando levadura, miel, un poco de harina y un poco de agua tibia. Dejar espumar.

Colocar harina en un bowl, incorporar el fermento, aceite y la cantidad necesaria de agua tibia para formar una masa tierna. Dejar leudar tapada en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Luego, Desgasificar, estirar con forma de rectángulo, esparcir la tapenade, distribuir hojitas de orégano por todos lados y enrollar.

Cortar en rodajas de 2 cm aproximadamente y colocar en placa con el espiral hacia arriba. Tapar con un paño y dejar leudar nuevamente por unos 10-15 minutos.

Pincelar con una mezcla de aceite de oliva y agua y espolvorear unos granitos de sal gruesa por encima. Llevar al horno precalentado a 180° por 20-25 minutos.

Para la tapenade:

1 T de aceitunas verdes
½ T de aceitunas negras
Tomillo fresco
5 cdas aceite de oliva

Procesar todos los ingredientes hasta formar una pasta que no sea lisa del todo.


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