Rosquitas bañadas

Con frutas y verduras logramos hacer unos postrecitos increíbles.

Ingredientes

200 g de calabaza cocida
1 ½ T de harina de avena
½ T de Maizena
4 cdas de aceite de coco
½ T de azúcar rubio
½ T de leche
1 cta de polvo de hornear
1 cta de bicarbonato
1 cda de vinagre de manzana
1 cta de vainilla
Ralladura de 2 naranjas
Chocolate cobertura c/n
Grajeas de colores

Colocar en licuadora la calabaza cocida, aceite de coco derretido, azúcar rubia, vinagre, vainilla, leche y ralladura. Aparte mezclar harina de avena, polvo de hornear, bicarbonato y Maizena. Unir ambas mezclas, integrar bien. Debe quedar densa, no líquida.

Colocar la mezcla en manga y distribuir en molde de donas enmantecado y enharinado.

Llevar al horno precalentado a 180 °C por 15 minutos aproximadamente. Desmoldar y dejar enfriar.

Mientras tanto derretir el chocolate a baño maría y cuando las donas estén frías sumergirlas de un lado. Dejar secar un poco y antes que solidifiquen por completo espolvorear las grajeas por encima.


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