Salsa de remolacha y Salsa de zanahorias – Teledoce.com

Salsa de remolacha y Salsa de zanahorias

Cocinamos unas deliciosas moñitas con estos dos tipos de salsas.

Salsa de remolacha
1 paq de Moñitas Marco Polo
1 cebolla colorada chica
2 remolachas
2 cdas de vino tinto
½ T de caldo o agua
1 cda de aceto balsámico
Perejil
Sal, pimienta
Aceite de oliva La Repisada
Queso rallado c/n

Picar la cebolla en tiras finas y las remolachas en cubitos bien pequeños.
Calentar un poco de aceite en una sartén profunda y saltar ambos vegetales por unos minutos.
Agregar el vino, caldo o agua, aceto y perejil. Llevar a ebullición a fuego lento hasta que la remolacha este tierna. Condimentar. Cuando esté lista agregar a la pasta cocida.

Salsa zanahorias
1 paq de Moñitas Marco Polo
2 zanahorias
1/2 lata de garbanzos
1 cta de tahini (pasta de sésamo)
2 dientes de ajo bien picados
Perejil
Pizca de comino
Aceite de oliva La Repisada
Sal y pimienta
Limón

Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas. Reservar agua de la cocción.
Colocarlas en la licuadora junto con el resto de los ingredientes y procesar hasta que se forme una pasta bien homogénea. Agregar agua de la cocción de las zanahorias de a poco hasta que se consiga la consistencia de salsa.
Calentar en una cacerola o en el microondas y agregar a la pasta cuando ya esté lista.
Espolvorear con perejil picado para servir.


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