Jueves se sabor con un plato delicioso para el copetín.
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Ingredientes:
1 Cebolla
2 Zanahorias pequeñas
2 Papas pequeñas
1 zucchini
1 cta Garam masala
½ cta Curry molido
½ cta Comino molido
½ cta Jengibre molido
Sal y pimienta
1 T Caldo de verduras
5 láminas Masa filo
Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria. Calentamos un poco de aceite en una cacerola y salteamos a fuego medio durante unos minutos.
Pelamos y cortamos en dados bien pequeños las papas, zanaorias y zuccinis. Añadimos ambas verduras a la cacerola. Rehogamos un par de minutos antes de incorporar las especias. Removemos para que se mezclen bien y suelten sus aromas.
A continuación añadimos el caldo de verduras y cocinamos, hasta que la papa esté tierna y el caldo se haya evaporado. Puede llevar unos 20 minutos, dependiendo del tipo de papa y del tamaño de los trozos. Si la mezcla se seca antes de que la patata esté tierna, añadimos un poco más de caldo.
Una vez esté frío el relleno, cortamos una lámina de masa filo en cuatro tiras, a lo largo. Colocamos una cucharada de relleno en un extremo y doblamos en forma de triángulo.
Cuando lleguemos a la mitad, pincelamos con aceite el resto de la masa y continuamos doblando hasta terminar. Repetimos la operación tantas veces como sea necesario hasta terminar con el relleno. Colocamos las samosas en una bandeja de horno cubierta con papel o placa de silicona, pincelamos con un poco más de aceite y cocinamos en el horno, precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, durante 18-20 minutos o hasta que estén doradas.
