Este lunes arrancamos la semana cocinando scones de queso azul, scones de naranja y sésamo y almíbar, receta del Libro Panes Colección Gourmet del Instituto Crandon.
Scones dulces y salados
Scones de queso azul:
2 T harina
1 cda polvo de hornear
1/2 cta sal
100g queso azul
100 ml aceite
2 cdas ciboulette picado
¾ T leche
Mezclar harina, polvo de hornear y sal.
Desmenuzar el queso y agregar junto con el ciboulette y el aceite.
Unir con la leche y formar la masa.
Estirar, cortar en círculos y hornear a 180° por 10 minutos.
Scones de naranja y sésamo:
3 T harina
3 cdas azúcar rubio
1 Cda polvo de hornear
2 Cdas ralladura de naranja
Pizca sal
2 Cdas semillas sésamo
½ T aceite
¾ T jugo de naranja
Para el almíbar:
¼ T jugo de naranja
1 cda ralladura de naranja
3 cdas azúcar
Mezclar harina, azúcar, polvo de hornear, ralladura, semillas, sal.
Agregar aceite y jugo de a poco.
Formar la masa sin amasar mucho, estirar, cortar y hornear a 180° por 10 minutos aproximadamente.
Colocar los ingredientes del almíbar en una cacerola y hervir durante 5 minutos. Cuando los Scones estén listos pincelar con el mismo aún en caliente y espolvorear con semillas de sésamo.
