Para hacerle frente al frío, hicimos estas deliciosas sopas calientes.
Sopa crema de choclo
2 latas de choclo
1 lt de leche
3 cdas de almidón de maíz
4 cdas de queso crema
Sal y pimienta
Mezclar muy bien el almidón con un poco de la leche fría. Colocar el resto en una cacerola junto con el choclo y el queso crema. Calentar, condimentar bien y añadir el almidón disuelto. Cocinar siempre revolviendo, unos minutos más y licuar.
Sopa de arvejas
1 cebolla
2 paq de arvejas congeladas
100 cc de vino blanco
2 dientes de ajo picados
Caldo de verduras c/n
Sal y pimienta
Semillas de sésamo negro
Calentar un poco de aceite en una cacerola y saltear la cebolla picada. Añadir las arvejas y cocinar por unos minutos más. Agregar el ajo picado y casi inmediatamente el vino. Dejar evaporar el alcohol e incorporar el caldo necesario. Condimentar. Dejar que tome hervor y luego licuar hasta que quede una textura lisa.
Servir con unas semillas de sésamo por encima.
