Dos recetas distintas pero con un ingrediente en común: el nabo, una verdura de temporada, que acompaña muy bien con el frío.
Sopa crema de nabo
Ingredientes:
1 kg de nabos
1 cebolla
2 dientes de ajo
Agua o caldo c/n
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Método de preparación:
Limpiamos y pelamos los nabos. Calentamos un poco de aceite de oliva en una cacerola.
Picar la cebolla y rehogar hasta que tome un poco de color, agregar los nabos picados y los ajos. Cocinar unos
tres minutos. Cubrimos con agua o caldo y dejamos cocer hasta que el nabo esté tierno. Condimentar y licuar o
procesar con el mixer hasta obtener una crema homogénea.
Ensalada de atún y nabo
Ingredientes:
Para la ensalada
6 nabos
3 huevos duros
2 zanahorias
1 lata grande de lomitos de atún
Ciboulette fresco
Para la salsa
125 g yogur natural
1 cda mostaza
1 cda jugo de limón
1/2 cda aceite de oliva
Ralladura fina de limón
Sal y pimienta
Método de preparación:
Pelar y cortar los nabos en cubos y hervir en agua hasta que estén tiernos.
Hacer lo mismo con las zanahorias.
Colocar en un bowl y añadir los huevos picados y los lomitos de atún.
Aparte mezclar todos los ingredientes de la salsa y aderezar mezclando bien. Servir con ciboulette picado.
