¡Arrancó la temporada de sopas!
200g lentejas rojas o turcas
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
2 papas
1 sobre extracto de tomate
Sal, pimienta, comino, cúrcuma
1 lt agua
Jugo de ½ limón
Cilantro fresco
Cortar la cebolla, zanahorias y papas en trozos.
Calentar un poquito de aceite en una cacerola y dorar rápidamente a fuego fuerte los vegetales.
Añadir los ajos, lentejas, condimentos, extracto y agua.
Tapar y cocinar fuego medio-bajo por 20 minutos aproximadamente o hasta que todos los vegetales estén cocidos y las lentejas muy tiernas.o
Apagar el fuego y agregar el jugo de limón.
Procesar con el mixer o licuadora hasta que quede bien homogénea y cremosa.
Servir con cilantro fresco picado