Dos recetas muy fáciles, frescas y sabrosas.
SOPA FRÍA DE TOMATES
500g de tomates maduros
1 morrón rojo asado
1 cebolla colorada
Pizca pimentón ahumado
Albahaca fresca c/n
Sal, pimienta y pizca de azúcar
Agua c/n
Pelar los tomates. Licuar los tomates y el morrón.
Agregar la cebolla bien picada y los condimentos. Licuar un poco más. Añadir líquido según consistencia deseada.
Servir con tiritas de albahaca fresca por encima.
ROLLS DE VEGETALES Y ATÚN
Discos de papel de arroz
Repollo colorado
Zanahoria rallada
Rúcula
Huevo duro rallado
Queso crema
Atún c/n
Ciboulette
Mezclar el atún con el queso crema y ciboulette picado. Reservar.
Sumergir por 1 minuto aproximadamente los discos, de a uno, en un recipiente con agua a temperatura ambiente. Retirar y escurrir sobre paño limpio. Armar colocando el relleno formando una línea en la parte más ancha del disco. Para cerrarlos, doblar los extremos del disco (donde empieza y termina el relleno) hacia adentro primero y luego los lados.
