Le ponemos sabor y calor al invierno con estos platos picantes.
Sopa tai de calabaza
2 dientes de ajo picado
2 puerros picados
1 chile picado
500cc de caldo de pollo
200cc de leche de coco
500g de calabaza, pelada, y en cubos
1 cda de manteca
1 manojo de cilantro fresco, picado
En una cacerola mediana, calentar un poquito de aceite con la manteca. Saltear ajos, puerros, los chiles. Agregar el caldo, la leche de coco, la calabaza, y cocinar hasta que se ablande.
En la licuadora, licuar la sopa hasta una consistencia más fina o más espesa según su gusto. Servir con cilantro picado por encima.
Crema de brócoli
1 brócoli
250 ml de leche
2 dientes de ajo
Sal y Pimienta
Aceite de oliva
Para acompañar
4 huevos
Croutones
Lavar el brócoli y cortarlo en ramilletes reservando algunos. Poner el brócoli a cocer al vapor con una pizca de sal o hervirlo unos pocos minutos.
Mientras tanto, calentar una sartén con un poco de aceite de oliva, pelar los dientes de ajo y laminarlos, y separar los ramilletes de brócoli reservados en flores pequeñas. Saltear el brócoli y el ajo intentando que no se mezclen demasiado porque el ajo es para incorporar a la crema.
Cuando el brócoli esté cocido, procesarlo junto a la leche, el ajo frito (reservando unas láminas para decorar), pimienta negra y un poco de aceite de oliva.
Servir con un huevo poche (4 min) en cada plato y unos croutones.
