Se acerca el frío y le hacemos frente con este gran plato caliente.
Strogonoff de pollo
1 suprema de pollo “El Poyote”
1 cebolla picada chiquito
1 lata de Champiñones laminados
100g de lomito ahumado
1 T de caldo
½ T de vino blanco
1 1/2 T de leche descremada
2 o 3 cdas de almidón de maíz
½ T de yogurt natural s/az
1 cta de mostaza
Sal y Pimienta
Aceite c/n
Perejil picado para servir
Cortar el pollo en cubos pequeños, calentar una cacerola, colocar el aceite y dorar los cubos. Cuando estén dorados incorporar la cebolla. Cocinar a fuego fuerte unos minutos e incorporar el vino. Luego que se evapore el alcohol agregar los champiñones, el lomito, el caldo caliente, yogurt y 1 T de leche. Cuando retome temperatura agregar el almidón disuelto previamente en la ½ T de leche fría restante y revolver sin parar sobre fuego medio para que se forme la salsa.
Cuando haya espesado, agregar la mostaza. Servir con perejil picado por encima.
Papas rotas
4 papas pequeñas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Lavar las papas y cocinarlas enteras y con piel en una cacerola con agua hasta que estén tiernas. Sacar del agua y aún calientes presionar para romperlas con la ayuda de un paño limpio para no quemarnos. Salpimentar y llevar a una sartén caliente con un poquito de aceite para dorar.
