Un menú de pescado muy delicioso para comenzar la semana con verduras.
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Para las tortillas:
150g de harina de maíz
150g de harina común
½ cta de polvo de hornear
½ cta de sal - 2 cdas aceite
Agua tibia c/n
Mezclar todos los ingredientes para formar una masa bien tierna.
Dejar descansar unos minutos tapada, formar bollitos iguales, estirar con palote bien fino y cocinar en sartén caliente con apenas una gota de aceite de ambos lados. Reservarlas en plato tapadas con paño limpio.
Para el relleno:
2 bifes de pescado
Harina c/n
Harina de maíz (polenta) c/n
Pimentón
Sal y pimienta
Cortar el pescado en tiras de 2-3 cm, hacer una mezcla de harinas y condimentos y pasar el pescado por la misma. Calentar un poco de aceite en un sartén antiadherente y cocinar el pescado de ambos lados teniendo cuidado al dar vuelta.
Para la salsa de yogurt:
100 ml yogurt natural
½ cta de curry - ½ cta pimentón ahumado
1 diente de ajo bien picado
2 cdas queso crema
Ralladura de lima - Sal y pimienta
Mezclar todos los ingredientes y utilizar como aderezo de los tacos.
Para armar el taco:
Lechuga, tomate en tiras, palta
zanahoria rallada, repollo colorado