Arrancamos la semana con un toquecito mexicano y gustoso.
Para las tortillas:
150g de harina de maíz
150g de harina común
½ cta de polvo de hornear
½ cta de sal
2 cdas de aceite
Agua tibia c/n
Mezclar todos los ingredientes para formar una masa bien tierna.
Dejar descansar unos minutos tapada, formar bollitos iguales, estirar con palote bien fino y cocinar en sartén caliente con apenas una gota de aceite de ambos lados. Reservarlas en plato tapadas con paño limpio.
Para el relleno:
1 suprema de pollo
Harina c/n
Harina de maíz c/n
Pimentón
Sal y pimienta
Cortar el pollo en tiras de 2-3 cm, hacer una mezcla de harinas y condimentos y pasar el pollo por la misma. Calentar un poco de aceite en un sartén antiadherente y cocinar el pollo de ambos lados teniendo cuidado al dar vuelta.
Para la salsa de yogurt:
100 ml de yogurt natural Yogurísimo
½ cta de curry
½ cta de pimentón ahumado
1 diente de ajo bien picado
2 cdas de queso crema
Ralladura de lima
Sal y pimienta
Mezclar todos los ingredientes y utilizar como aderezo de los tacos.
Para armar el taco:
Lechuga, tomate en tiras, palta, zanahoria rallada, repollo colorado
