Tallarines con langostinos y rúcula – Teledoce.com

Tallarines con langostinos y rúcula

Preparamos un plato rápido y variado y lo acompañamos con un tiramisú liviano.

Ingredientes

1 paq. de tallarines Avanti

2 dientes de ajo

1 cebolla

300g de langostinos

125 ml de vino blanco

2 cdas colmadas de extracto de tomate

Ralladura y jugo de 1 limón

Rúcula

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete pero retirándola del agua 1 minuto antes del tiempo indicado.

Mientras tanto calentar un sartén profundo, colocar un poco de aceite y saltear cebolla y ajos picados. Cuidando de que no se quemen, agregar los langostinos y saltarlos un minuto. Incorporar el vino y el extracto de tomate, dejarlo reducir unos minutos.

Colocar la pasta en el sartén y mezclarlos con la salsa. Aderezar con el jugo de limón, sal, pimienta y la mitad de la rúcula cortada con la mano en trozos. Servir y espolvorear la ralladura de limón y el resto de la Rúcula por encima de cada plato con un buen corro de aceite de oliva.

Tiramisú liviano

1 paq de plantillas en trozos

1 T de café fuerte

300g de queso crema con bajo contenido graso

3 cdas de edulcorante granulado

1 trozo de chocolate amargo

Mezclar el queso crema con el edulcorante. Reservar unos minutos.

Armar en copas grandes intercalando de la siguiente manera: plantillas, mojar con el café, queso crema, plantillas, mojar con café, queso crema, así todas las veces que sea necesario para llegar hasta arriba de la copa teniendo en cuenta que la última capa sea de queso crema.

Rallar encima el chocolate. Llevar a la heladera 1 o 2 horas antes de servir.


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