Tarta de choclo

¡Aprovechamos que están en temporada!

Para la masa:
2 T harina
1 huevo
¼ T aceite
Agua c/n
1 cta polvo para hornear
½ cta sal
Mezclar ingredientes secos en un bowl, aparte mezclar huevo y aceite e integrar a los secos añadiendo agua de a poco para formar masa tierna. Estirar y forrar tartera aceitada de 26 cm.

Para el relleno:
150g de lomito ahumado
100g de panceta en fetas
4 choclos cocidos
2 T de salsa blanca espesa
2 huevos
Queso rallado a gusto
Pimienta
Desgranar los choclos.
Procesar con el mixer la mitad del choclo hasta obtener una pasta. Reservar un instante.
Dorar la panceta picada en un sartén caliente. Retirar del fuego y mezclar con la salsa blanca, el resto del choclo, el lomito picado, queso rallado, el choclo procesado y los huevos apenas batidos. Añadir un toque de pimienta y verter sobre un molde forrado previamente con la masa. Llevar al horno precalentado a 180ª hasta que la masa esté cocida y dorada la superficie.


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