Tarta de coliflor y espinaca

¡Una receta para sorprender!: aprendemos cómo hacer una deliciosa tarta sin masa.

 Ingredientes

1 coliflor grande
3 cdas de queso rallado fino
2-3 yemas
Sal y pimienta
1 cebolla
2 T de espinaca blanqueada
5 huevos
Queso rallado c/n
200g queso cremoso

Procesar la coliflor cruda.

Pasar a un bowl y añadir el queso rallado fino, condimentos y yemas. Mezclar bien y formar pasta tierna. Distribuir en tartera desmontable enmantecada presionando suavemente. Reservar.

Aparte saltear la cebolla picada, apagar el fuego y añadir la espinaca cocida y cortada, un puñado de queso rallado, los huevos algo batidos. Mezclar bien y verter sobre la masa de coliflor. Cortar el queso cremoso en trocitos y distribuir en la superficie.

Llevar al horno precalentado en el estante inferior y cocinar hasta que los bordes estén dorados y el relleno firme.


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