Tarta de espinaca, queso y cebolla con masa de arroz

Las tartas son un clásico de siempre, pero Cata nos trajo esta variación con masa de arroz súper rica y saludable.

Para la masa:

200g de arroz integral cocido

5 cdas queso parmesano rallado Farming

1 huevo

2 cdas almidón de maíz

Sal y pimienta

1 cda mix de semillas

 

Colocar todos los ingredientes en la procesadora y procesar hasta que se forme una pasta blanda pero no demasiado pegajosa.

Acondicionar en tartera desmontable aceitada cubriendo bien piso y paredes.

Llevar al horno precalentado a 170° por 15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar un poco mientras se prepara el relleno.

 

Para el relleno:

2 espinacas

3 cebollas

2 dientes de ajo

250g queso cuartirolo Farming

2 huevos

3-4 cdas queso Untable magro Farming

 

Cortar las cebollas en juliana fina y cocinar a fuego medio en una sartén con un poquito de aceite asta que caramelicen, llevara un buen rato, si quieren acelerar el proceso pueden añadir una pizca de azúcar.

Luego que las cebollas estén amarronadas y bien tiernas, incorporar las espinacas picadas y los ajos picados. Cocinar apenas unos minutos y retirar del fuego. Añadir el queso cuartirolo rallado o picado y los huevos mezclados previamente con el queso crema. Integrar todo muy bien. Verter sobre la masa cocida, espolvorear un poco más de queso rallado y llevar al horno hasta que el relleno esté firme y dorado.    


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